Фев
2014
![Рецепты здоровой пищи — домашний творог Рецепты здоровой пищи — домашний творог](https://www.nakom.ru/wp-content/uploads/2014/02/120-280x180.jpg)
Несмотря на то, что в современных магазинах есть огромный выбор молочной продукции, купить по-настоящему хороший творог очень сложно. В основном продаётся творожный продукт. Качественный творог можно проще найти на рынке. Но при желании можно приготовить его самостоятельно в домашних условиях.
Такой творожок будет особенно полезен маленьким детям. Существует два способа приготовления домашнего творога. Это простые рецепты, с приготовлением справится любая хозяйка.
1. Для классического способа приготовления необходимо взять 3 литра свежего молока, жирность которого должна составлять не менее 3,2%, и 200 г сметаны. Молоко выливают в эмалированную или керамическую кастрюлю, добавляют туда сметану, перемешивают и оставляют в тёплом месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. После этого перемешивать массу или пробовать ни в коем случае нельзя. Когда станет очевидно, что простокваша образовалась, кастрюлю помещают на водяную баню и нагревают до тех пор, пока прозрачная сыворотка не отделится от творожной массы. Затем кастрюлю снимают с огня, содержимое её процеживают через дуршлаг, застеленный марлей. После стекания основной массы сыворотки, марлю завязывают и подвешивают над какой-нибудь посудой, чтобы сыворотка полностью стекла. Саму сыворотку выливать не рекомендуется: она может быть использована для приготовления теста на дрожжевой основе.
2. Более быстрый способ приготовления домашнего творога займёт у хозяйки чуть больше 20 минут. Этот рецепт чаще всего используют мамы для приготовления свежего творожка деткам. В кастрюлю нужно налить литр молока, поставить его на медленный огонь до закипания. Как только молоко начнёт пениться, в кипящую массу следует добавить пол-литра кефира. Огонь при этом следует уменьшить до минимума и подождать примерно 10 минут, чтобы масса створожилась. Когда хлопья творога отделятся, массу можно снять с огня, процедить через марлю, слегка отжать и сразу же кушать.