Ноя
2014
Мясной паштет как средство от гастрита. Cпециальный мясной паштет для комплексной профилактики гастритов у детей должен вскоре появиться на прилавках магазинов. Диетический продукт будет обогащен лечебными пептидами, которые выделяются из тканей животных и обладают способностью восстанавливать поврежденную слизистую желудка.
Как сообщили «МК» в Институте мясной промышленности им. В.М. Горбатова, паштет предназначен для употребления детям старше трех лет, которые страдают гастритом — эта болезнь занимает второе по частоте появления место среди детских заболеваний. Секрет лечебного действия скрыт в самих пептидах, которыми богато блюдо. К слову, пептиды славятся как природные восстановители поврежденных тканей. При этом лечебный эффект они оказывают прицельно на ткани, из аналогов которых у животных они получены. Ученые отмечают, что пептиды являются органическим продуктом и не содержат «химии», что особенно важно для детского питания. Кроме того, они давно применяются в качестве биологически активных добавок, а вот опыт применения в более привычных физиологичных формах – продуктах питания, практически отсутствует. Для этого сотрудникам института пришлось разработать специальную технологию, чтобы сохранить в паштете именно полезные свойства пептидов. Исследования уже проводили на поврежденных желудках лабораторных животных, и «чудо-паштет» полностью оправдал ожидания изобретателей.
